Belgique - Directeurs et gérants, restauration
Belgique - Les directeurs de restaurant planifient, organisent et dirigent le fonctionnement de cafés, de restaurant et d'établissements apparenté pour offrir des services de restauration.
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Description d'emploi
- (a) planifier des menus en consultations avec chefs et cuisiniers
- (b) planifier et organiser des réceptions spéciales
- (c) organiser l'achat et l'établissement du prix de marchandises selon un budget
- (d) conserver les archives sur les niveaux des actions et sur les transactions financières
- (e) garantir que les locaux pour dîner, la cuisine et les locaux pour emmagasiner les aliments soient conformes aux règlementations sanitaires et soient propres, fonctionnels et d'aspect convenable
- (f) discuter avec les clients pour évaluer leur degré de satisfaction au sujet de repas et services
- (g) sélectionner, établir des calendriers de travail, former et superviser le personnel de service et de cuisine
- (h) faire le relevé de diagrammes, compteurs et jauges à des intervalles établis, dépanner et exécuter des actions correctives si nécessaire
- (i) négocier des accords avec des clients et des fournisseurs
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