Belgique - Fabricants des produits laitiers
Belgique - Les producteurs de produits laitiers préparent le beurre et plusieurs types de fromage, crème et autres produits laitiers.
Description d'emploi
- (a) bouillir ou pasteuriser le lait pour réaliser un contenu spécifié en graisse butyrique
- (b) séparer la crème du lait pendant le barattage de la crème pour produire le beurre
- (c) verser une quantité mesurée de levain et autres ingrédients dans le lait
- (d) cailler le lait, réchauffer le caillé jusqu'à ce qu'il soit au point désiré de fermeté et mettre le fromage dans des moules pour le mettre en forme
- (e) saler du fromage et percer ou enrober le fromage avec des lavages de cultures pour développer la formation de moisissures
- (f) placer et tourner des blocs de fromage sur des étagères pour les saler
- (g) surveiller la qualité du produit avant l'emballage en faisant des inspections, en prenant des échantillons et en ajustant les conditions de traitement lorsque nécessaire
- (h) enregistrer des quantités d'ingrédients utilisés, des résultats de tests et des cycles de temps
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